名模出身的蔡淑臻，始終保持窈窕身形，也曾經坦言要維持這樣輕、瘦、美的身材很辛苦，在飲食和運動上都要特別控制和注意。一向講求簡單輕鬆的她，現在已經懂得和身體玩遊戲，順著身體的遊戲規則來減重，可以吃得均衡又營養，動得多元又有勁，讓自己隨時隨地都能散發亮麗光彩，做個輕盈健康的瘦美人。
百變輕食餐 維持熱量 性感有型超easy
名模出身的蔡淑臻，向來重視維持曲線，很多人都以為她為了追求瘦體質，會刻意少吃或餓肚子，但蔡淑臻說那是以前為了快速減肥的錯誤觀念，在和營養師溝通過後，她早就學會怎麼挑選食材，有一套獨門的擇食養瘦法。 蔡淑臻不挑食，主食類、澱粉、蛋白質、肉類都會吃，不過最愛吃的還是蔬菜和水果，她說蔬果類都含有豐富的纖維質，熱量又低，容易產生飽足感，「對想控制熱量和兼顧營養的人來說，是很好的選擇。」
蔡淑臻說自己的體質偏寒性，即使大熱天也不容易出汗，她發現只要身體變冷，循環跟著變差，毒素就會堆在體內無法排出，所以常便祕。現在她會透過飲食來幫助身體溫暖，讓循環和代謝力都提高。
她推薦最好的暖身食品就是麥片粥或熱湯，平常工作忙碌，沒辦法在家用餐時，她會隨身攜帶一杯小小的沖泡蔬菜粥或沖泡濃湯。「這種現成的沖泡粥品，裡面會附蔬菜包，一杯熱量才178大卡，拿來當代餐，一杯剛剛好，可以提供足夠的纖維素，熱量低又有飽足感，味道就像現煮的一樣，愛美又愛吃的女孩子可以嚐嚐看喔！」
現在多喝高纖又營養的熱粥，維持正常代謝率，便祕問題已經好多了。可是碰到工作壓力大或出外景不方便如廁時，還是難免會碰到這個困擾，這時候她除了熱粥，還會多吃燕麥和地瓜這2樣能幫助順暢的法寶。
為了消除水腫，蔡淑臻早上會喝杯不加糖、奶的黑咖啡，「有人說咖啡因是『黑金』，可以排除多餘水分，加速脂肪燃燒，對瘦身也不錯！」
蔡淑臻的百變輕食餐 低卡方便營養
對於沒時間自己料理的水水們，蔡淑臻還提供了方便、低卡又營養的獨家養瘦餐，只要利用超商買得到的沖泡濃粥或濃湯，搭配些簡單又容易取得的食材，口味豐富，變化多端，餐餐都能吃得好滿足。 ★增加蛋白質的好選擇★ 義大利濃湯杯麵＋清蒸海鮮、魚類或油豆腐、茶葉蛋
淑臻的美麗TIP：海鮮和魚類是很好的蛋白質來源，熱量比肉類低，又好消化，吃了不會胃脹氣，最好用蒸的，蒸熟再放進泡好的杯麵裡就好。油豆腐就更方便了，超商的關東煮裡都有。
★增加纖維質的好選擇★ 沖泡燕麥粥＋香菇、蘿蔔、茭白筍或燙青菜
淑臻的美麗TIP：這些添加的食材都可以在超商或麵攤買到，如果買燙青菜，最好請老闆不用再加調味料，直接泡進粥裡一起吃，就很美味了。
★增加飽足感的好選擇★ 義大利濃湯杯麵＋烤地瓜、黑輪
淑臻的美麗TIP：地瓜算是澱粉類的高纖食物，吃了很有飽足感，又能幫助排便。超商也都有賣現成的烤地瓜，洗乾淨後可以連皮一起吃，營養更全面。黑輪和其他的丸類比，熱量算比較低，不過畢竟算加工食品，還是能免則免，除非很餓的時候才會吃。
不是賣力運動就會瘦 有氧多元才能擁有S曲線
蔡淑臻說維持曲線一定要靠運動，不過運動也有訣竅。她曾經有過瘋狂健身，卻練得「虎背熊腰」的慘痛經驗。後來她發現，重量訓練對雕塑曲線有幫助，但要讓身材變好，還是要先做有氧運動，再搭配重量訓練，才不會越練越像「大隻佬」！ 她推薦的有氧運動是跑步、快走、游泳和踩踏步機，其中最喜歡游泳，「游泳可以透過水中浮力，活動全身肌肉，讓線條變得更好。」她還會做熱瑜珈，透過瑜珈拉伸肌肉，使比例更勻稱。蔡淑臻強調，運動前、後都要拉筋，運動前拉筋當暖身，運動後拉筋則可以讓線條變長，「很多人都會忽略運動後也要拉筋，運動後的拉筋就像幫肌肉『收工』，讓肌肉能夠慢慢緩和下來，才不會越練越厚，糾結成一團。」
她說自己很重視新鮮感，沒辦法持久做一項運動，要讓她覺得有趣，感覺像在「玩」，才能維持這個好習慣。以前愛熱瑜珈，最近愛上游泳和跑步，平均每週會去游泳或跑步3~4次，一次持續1小時。
「不管你對運動的習慣和態度是什麼，最重要的是要有規律，只要找到運動的方法和種類，能讓你持續下去，就是適合你的！」她說。
美麗外型重天然調理 喝水排毒保持亮白好氣色
蔡淑臻的膚質敏感，塗上摻有化學成分的保養品易過敏，所以在保養部分重視天然，越簡單越好，只用無香精的保濕噴霧和乳液，頂多在晒後用面膜敷臉，鎮靜肌膚。她也很重視防曬工作，出門前30分鐘先擦防曬乳，再穿件薄的長袖外套，戴帽子並撐陽傘。「薄外套一定要選透氣材質，才不會太熱。」 夏天在外工作，皮膚被陽光曝曬後，很容易變粗糙、乾燥。晚上收工回家，她常使用含蜂蜜和蘆薈的天然產品敷臉，可以恢復肌膚水分。她覺得最好的護膚還是要多喝水、飲食均衡，加上規律運動，把體內循環都調理好，皮膚才不會黯沉，「畢竟再怎麼多的保養品和防曬動作，都只是外加的，只有身體好，才會從內美到外。」
她現在會要求自己每天喝足2000cc的水，「喝水是最好的排毒方法，利用水分把廢棄物帶出體外，除了不積毒素、脂肪，不發胖，也會讓你的氣色看起來更美麗有神喔！」
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